Wümmet Müller Thurgau Trauben lesen wir üblicherweise im September. Hier beachten wir, dass sich die Oechslewerte im Bereich von 75° Oechsle bewegen. Unsere Rotweine Blauburgunder, Malbec, Merlot und Cabernet Jura lassen wir gerne bis Ende Oktober oder Anfang November an den Reben ausreifen. Bei sonnigem Herbstwetter liegen die Oechslewerte im Regelfall über 90° Oechsle. Mit der späten Lese streben wir zudem ein Abtrocknen der Traubenbeeren am Rebstock an. Für den arbeitsintensiven Wümmet stützen wir uns auf z.T. langjährige Helferinnen und Helfer. Wir legen grossen Wert auf ein konsequentes Aussöndern von nicht einwandfreien Trauben. Unser Traubengut wird von Thomas Max Schmid in Schlattingen fachmännisch und sorgfältig gekeltert. Nach der Vinifizierung werden die Weine im Frühjahr in 50cl Flaschen abgefüllt. Wir vermarkten unsere hochwertigen Weine in eigener Regie.